Les effets nocifs du sucre

Ah mes amis, que c'est bon les vacances ! Tout le monde en profite et moi j'ai décidé avec mon frère et ma soeur de passer quelques jours chez ma mamie ! ça laisse un peu de temps à maman pour se poser et écrire un message sur le blog par exemple. J'espère que vous en profitez autant que moi. En attendant maman voulait vous parler du sucre. Moi, j'évite le sujet bien sûr car si ça ne tenait qu'à moi, j'en mangerai un peu plus que ce à quoi j'ai droit pour le moment. Toujours est-il que si vous me proposez des bonbons, ça ne m'interesse pas. En revanche le coca et des biscuits ... mais il est clair que chez ma mère, inutile de chercher du coca à moins d'un événement particulier. Ne pensez pas que je sois frustré ! Je n'en ai vraiment pas l'air. Je ne dis pas que plus tard je ne ferai pas ma révolution "diététique" mais maman se dit que tout ce qui est gagné est bon à prendre d'autant que mon pancréas qui gère l'émission d'insuline n'est pas mature avant l'âge de 5 ans. Alors maman, sans me demander mon avis, oriente un peu la qualité et la quantité des sucres ingérés. Bon, je sais que c'est un sujet qui fâche mais maman tient à en parler. Donc rien à faire les gars, quand elle a une idée en tête, y'a plus qu'à attendre que ca passe et la laisser s'exprimer un peu. Vous vous dites : mais le sucre, c'est essentiel pour la santé : pour les muscles et le cerveau tout du moins ! Et vous aurez raison : 50% de notre apport calorique quotidien doit être constitué par les glucides. 400 g de glucides sont nécessaires par jour et rien que le cerveau en utilise 90 à 120g. Bigre ! Il n'est donc pas question de supprimer les glucides. Le problème vient du type de glucide consommé de nos jours et de la quantité. Car le pain, les pâtes, les pommes de terre, les fruits, les légumes racine, le lactose (que l'on trouve dans le lait surtout) sont tous des glucides. Alors faites un calcul : si vous y ajouter les sucres industriels (boissons sucrées, yaourts sucrés, produits laitiers, gâteaux industriels, glaces, bonbons ...) quelle quantité de glucides consommez-vous par jour ? Auparavant nos ancêtres ne pouvaient compter que sur le miel, les fruits secs, les fruits pour goûter vraiment au pur sucre car le sucre de betterave ou de canne à sucre sont une importation du 18ème siècle en Europe. Les glucides servent à la production d'énergie et au cerveau. Pour les glucides qui ne peuvent être stockés, ils sont tranformés ... en graisses ce qui est la cause première de l'obésité. Quelles sont les conséquences d'une trop grande consommations de sucres : l'épaississement du sang et de la lymphe (générant des problèmes cardio-vasculaires) dû à la surconsommation d'amidons raffinés. Des problèmes ORL dû au caractère acidifiant des sucres dans l'organisme (le sucre se transforme en acide en cours de digestion). Les phénomènes d'hyper/hypo glycémie liés à la consommation de sucres et d'excitants, un système immunitaire moins efficace, des fermentations dans le colon, une déminéralisation (dû à l'acidité générée), une perturbation de la flore intestinale, un comportement hyperactif, des problèmes de diabète sont autant de conséquences (il y en a tant d'autres) générées par une surconsommation de sucres. Cerise sur le gâteau et ceci explique beaucoup des effets mentionnés ci-dessus, le sucre produit une réaction chimique dans l'organisme appelée glycation qui résulte de l'association d'une molécule de sucre (fructose ou glucose) à une protéine. Cette fixation qui entraîne une réaction de Maillard et des produits de Maillard a pour conséquence un vieillissement tissulaire accéléré. Ces produits de Maillard s'agglutinent dans la cellule (neuronale y compris bien sûr) sans pouvoir être détruits, l'étouffent, modifient son métabolisme puis la font mourir. Vous voyez où je veux en venir ? Pas bon pour nous hein ?????  Donc, diminuons le sucre le plus possible car il peut devenir dangereux. Manger des aliments à index glycémique bas est une bonne action de prévention. Si l'on ne peut se passer de temps en temps de sucre, il vaut mieux manger des gâteaux faits maison (avec du sucre bio non raffiné et non traité ou du sirop d'agave à index glycémique très bas et au pouvoir sucrant très élevé) et supprimer totalement les fabrications industriels qui sont faites à partir de sirop de glucose-fructose. Bon ben ça y est : c'est dit ! Alors vous décidez quoi ? Bon, il ne s'agit pas de devenir un tyran du sucre mais disons qu'une limitation raisonnée est à considérer. Autrement dans mes activités diverses et variées, je travaille sur les histoires séquencées du type de celles sur la photo avec Plum. C'est encore difficile mais je commence à m'y mettre. Parfois maman m'aide en me disant par exemple : alors que fait Plum ? Plum construit une tour avec des cubes (je dis par exemple : "Plum tour" car cette série de 3 photos m'est normalement accessible). Il commence par poser un cube. Où est la photo avec un seul cube me demande maman si je n'arrive pas à trouver la première image ?  ça permet à maman de me raconter une histoire et à moi de cogiter ! Je voulais aussi vous dire que j'adore les livres avec CD à écouter. C'est la maman de Paul qui m'en a parlé et franchement j'en redemande. "Bulle et Bob dans la cuisine" a été écouté une cinquantaine de fois je pense. Je l'ai emmené à l'école et j'ai même eu du mal à laisser le livre à la maîtresse. Avec "Roule la galette", je fais tous les bruitages ! Je l'aime tellement que je l'emmène dans la voiture quand nous nous déplaçons. Je travaille aussi mon graphisme parce que y'a du boulot les amis ! Je renforce ma pince en jouant avec des pinces à linge (petite astuce Montessori très efficace) et maman me prépare les supports issus du livre "Ateliers Graphiques de PS" Editions Retz. Maman a découpé un petit rond et un grand rond de couleur différente et les a collés l'un à l'autre. Vous voyez ici les ronds que j'ai pu faire (le grand rouge et le grand bleu par exemple). Maman m'a dessiné un point de départ et moi j'ai fait mon rond. ça progresse doucement les copains mais ça progresse. La maîtresse est très contente de moi et elle a dit à maman que l'autre jour lors d'un atelier phrases (Montessori utilise les mêmes techniques que nous) avec pictos, j'ai répété la phrase sur le tableau : "le roi dort dans son château". La maîtresse a été tellement surprise qu'elle m'a fait venir devant le groupe d'enfants et m'a fait répéter. Comme quoi le travail que nous faisons sur les phrases commence à porter ses fruits même si ma conversation spontanée est en décalage avec ma compréhension cognitive. Sinon, je travaille beaucoup aussi à élaborer les bêtises que je fais à la maison. La dernière en date : je cale le rouleau de papier de toilette dans l'évier des toilettes et je laisse couler l'eau : super, une inondation dans le couloir au premier étage !!! Toute la famille adore comme vous l'imaginez ... Bon à bientôt les copains et surtout soyez sages mais pas trop quand même !